Bài phát biểu chấn động về trà xanh, rượu vang, ngô, khoai và sai lầm khi tập thể dục
Giáo sư Tề Bá Lực vừa có bài nói chuyện về sức khỏe gây chấn động
ở Trung Quốc bởi những thông tin không thể thiết thực hơn. Đây cũng là điều chúng
ta cần biết sớm.
Giáo sư Tề Bá Lực là Trưởng khoa nội, Bệnh viện y học, Đại học Bắc
Kinh (Trung Quốc), Tổng biên tập Tạp chí y học nước ngoài, Hội viên Hội y học Hoa
Kỳ, thành viên Hội khoa học sức khỏe Trung Quốc. Dưới đây là bài trích dịch từ
buổi nói chuyện mới đây của giáo sư Tề Bá Lực trong một cuộc hội thảo.
Nghiêm trọng và bất thường: Đa số
đều chết do bệnh tật, rất ít người chết do tuổi già!
Trải qua hơn 6 năm làm việc tại Đại học Stanford, Mỹ, tôi vừa trở
về (TQ) và muốn chia sẻ với mọi người rất nhiều những điều mới mẻ.
Theo kết quả điều tra dân số ở Bắc Kinh vừa công bố, chúng ta đã
giành vị trí “quán quân” về lĩnh vực sức khỏe, trở thành nhà vô địch về bệnh
cao huyết áp, và cũng chiếm vị trí đứng đầu về bệnh mỡ máu cao. Thật đáng tiếc
khi nói ra điều này.
Bây giờ, tỷ lệ tử vong cao nhất là nhóm người ở độ tuổi từ 30-50.
Tuổi tác chính là mục tiêu đáng giá nhất của đời người, mà mắc bệnh mỡ máu cao thì
rất nguy hiểm..
Thế giới đã đưa ra một tiêu chuẩn cho tuổi thọ, người sống thọ là
phải có độ tuổi cao gấp 5-7 lần tính từ thời gian trưởng thành hoàn thiện.
Nghĩa là phải sống được từ 100-175 tuổi mới đúng..
Vậy tại sao chúng ta không đạt được con số đó? Lý do chính nằm ở
chỗ chúng ta đã không coi trọng việc chăm sóc sức khỏe, vấn đề nghiêm trọng này
phổ biến ở khắp cả nước. Ngày nay, đại đa số người đều chết do bệnh tật, có rất
ít người chết do tuổi già.
Vấn đề rất nghiêm trọng như vậy, rất bất thường và cực đoan, đòi
hỏi tất cả chúng ta phải khắc phục càng sớm càng tốt.
“Không phải là tôi sống thọ đâu, mà là mọi người chết quá sớm”!
Tuổi thọ của phụ nữ Trung Quốc trung bình thấp hơn phụ nữ Nhật tới
tận 20 năm, đây là một sự khác biệt hoàn toàn, khoảng cách quá lớn và là điều không
thể chấp nhận được!
Một kinh nghiệm tiên tiến của Nhật Bản trong việc chăm sóc sức
khỏe đó chính là dựa vào cộng đồng. Họ tổ chức các buổi nói chuyện về sức khỏe hàng
tháng như một lớp học, nếu ai không học thì sẽ phải học bù, tất cả đều phải
học.
Tôi đã làm việc trong bệnh viện suốt hơn 40 năm qua, đại đa số
bệnh nhân bị tử vong đều chết trong đau đớn. Hôm nay tôi nói điều này, với sự
ủy quyền của Hội khoa học sức khỏe, Bộ y tế Trung Quốc, hy vọng mỗi người đều
phải thật sự chú ý đến việc chăm sóc sức khỏe.
Liên Hiệp Quốc đưa ra một khẩu hiệu: “Đừng chết vì thiếu hiểu
biết”. Một thực tế khác là nhóm trí thức như chúng tôi, có tuổi thọ trung bình
chỉ 58,5 tuổi.. Một người học sau tiến sĩ như tôi, từ bé đến lớn mất 29 năm đèn
sách.
Vậy thì sẽ làm được gì nếu tuổi thọ trung bình chỉ như thế? Thậm
chí, rất nhiều nhà khoa học không sống được qua cái tuổi thọ trung bình nêu
trên!
Khi tôi ở Stanford (Mỹ), tôi đã tranh thủ đến nhà của tướng Trương
Học Lương, tham quan phòng trưng bày sinh nhật 100 tuổi của ông ấy, tôi đã học
được rất nhiều điều bất ngờ.. Ngay từ khi bước vào cửa, nhìn thấy ông ấy rạng
ngời, mắt không hoa, tai không điếc. Nhiều người hỏi rằng, thiếu soái ơi, sao
ông sống thọ đến như vậy?
Ông vui đùa trả lời rất rõ ràng rằng, không phải là tôi sống thọ
đâu, mà là mọi người chết quá sớm.
Tôi cũng đã từng gặp rất nhiều người, ví dụ như bà Tống Mỹ Linh,
cũng sống rất thọ, đến hơn 100 tuổi. Tôi đặt câu hỏi, tại sao họ có thể sống
như vậy mà chúng ta lại không? Tôi đã rất ngạc nhiên, nhiều người trong chúng
ta lại còn nghĩ rằng, cuộc sống này chỉ là cõi tạm, suy nghĩ này thật đúng là
nguy hiểm chết người.
Bà Tống Mỹ Linh sống thọ đến hơn 100 tuổi
Vậy mọi người đã biết chăm sóc sức khỏe thế nào chưa? Trong một
cuộc hội nghị quốc tế về sức khỏe tại tiểu bang Victoria (Mỹ) có một tuyên bố
với ba nội dung quan trọng: Thứ nhất là chế độ ăn uống cân bằng, thứ hai là vận
động thể dục thích hợp, thứ ba là trạng thái tâm lý ổn định.
Về cách uống đúng
Trong hội nghị chăm sóc sức khỏe Quốc tế đã chia ra 6 nhóm thức
uống quan trọng như sau: Trà xanh; Rượu vang đỏ; Đậu nành; Sữa chua (bạn cần
chú ý là sữa chua, không phải sữa); Canh xương; Canh nấm.
Tại sao lại đề cập đến món canh nấm? Bởi vì nấm có thể cải thiện
chức năng miễn dịch.
Thế còn canh xương? Trong canh này chứa chất keo mềm, có thể giúp
ích cho việc kéo dài tuổi thọ, vì vậy các nước hiện nay còn có cả phố kinh
doanh món canh xương, trong khi chúng ta chưa để ý đến vấn đề này, rất hiếm quán
ăn như vậy.
Tại sao đề cập đến sữa chua? Bởi vì sữa chua là để duy trì sự cân
bằng của vi khuẩn. Tức là tạo môi trường để vi khuẩn có lợi phát triển, vi
khuẩn có hại bị triệt tiêu, ăn sữa chua có thể làm giảm tỉ lệ mắc bệnh. Chúng ta
không phủ nhận tác dụng của sữa, nhưng so với sữa chua thì khác biệt rất lớn,
chênh lệch tác dụng quá xa.
Bí quyết giúp bà Tống Mỹ Linh mắc ung thư từ tuổi 40 nhưng thọ đến
106 tuổi chỉ đơn giản là loại quả quen thuộc của mọi nhà?
Tại sao nên uống trà xanh?
Trà xanh có chứa phenol, mà phenol là chất có thể phòng ngừa ung
thư. Trong tất cả các loại đồ uống thì trà xanh đứng vị trí số 1.
Nhật Bản luôn là nước làm công việc điều tra dân số đặc biệt tốt.
Họ nói rằng kết quả điều tra dân số cho thấy những người trên 40 tuổi, không có
ai trong cơ thể không chứa tế bào ung thư. Thế nhưng tại sao, có người mắc ung
thư có người không? Điều này liên quan đến việc uống trà hay không.
Nếu bạn uống 4 cốc trà xanh mỗi ngày, các tế bào ung thư sẽ không
phân chia, và thậm chí việc phân chia tế bào đó còn diễn ra chậm hơn 9 năm so với
bình thường. Vì vậy, các sinh viên Nhật Bản đi học được khuyến nghị mỗi ngày
nên uống một tách trà xanh.
Điều thứ 2 cần lưu ý là trà xanh có chứa flo. Từ thời cổ đại, con
người đã biết và áp dụng điều này.
Người Nhật ngày nay đã xác định rất rõ, trà không chỉ làm chắc
răng, mà còn có thể ngăn ngừa sâu răng và loại bỏ mảng bám trên răng. Bởi chỉ
sau ăn 3 phút là mảng bám có thể tích tụ thành cao răng.
Bây giờ nhiều người trong chúng ta có hàm răng rất xấu, bởi không
những không súc miệng bằng nước trà, thậm chí còn không súc miệng bằng nước lọc.
Tôi nói thật, trong bệnh viện thì nha khoa là bộ phận bận rộn nhất, còn trong
chính khoa Nha khoa thì bộ phận làm răng giả, trám răng luôn bận rộn nhất.
Hãy thử nghĩ xem, nếu răng bạn chắc khỏe, thì đương nhiên là sẽ
sống trường thọ rồi. Vậy mà rất nhiều người không hiểu điều này. Thực ra bạn
cũng không cần mất sức nhiều, chỉ ngậm một ngụm trà để cho mảng bám tan ra thôi,
lại làm cho răng thêm chắc khỏe.
Thứ ba, bản thân trà xanh chứa chất cam ninh, chất này có thể cải
thiện sự dẻo dai của các mạch máu, khiến cho mạch máu không dễ dàng bị phá vỡ.
Rất nhiều người ở khắp nơi đã phải đến Bắc Kinh để điều trị tai
biến mạch máu não. Cứ trong 4 người chết tại bệnh viện thì có 1 người xuất
huyết não, điều đó rất nguy hiểm. Bệnh xuất huyết não không thể chữa được, mà nó
sợ sự tức giận. Chỉ cần bạn bực tức, đập bàn hay trừng mắt, là mạch máu não có
thể bị vỡ.
Tôi vì thế mà giờ đây cũng đã chăm chỉ uống trà xanh, vì tôi sợ con
mình cũng nóng giận. Các bạn ạ, ở độ tuổi của các bạn, cũng có thể uống trà được
rồi, uống trà sớm, thì sau này có tức giận mà đập bàn trừng mắt, thì cũng không
quá lo lắng (đứt mạch máu não).
Uống trà sớm thì sau này có tức giận mà đập bàn trừng mắt cũng
không lo đứt mạch máu não
Vì sao nói cần uống rượu vang đỏ?
Người Châu Âu dù là già trẻ trai gái mỗi ngày đều uống một chút
rượu vang đỏ, vì sao lại làm thế? Đó là trên vỏ quả nho có một chất gọi là “resveratrol.”
Đó là một loại chất có thể chống lão hóa. Đây cũng là một chất chống oxy hóa,
người hay uống rượu này có thể giảm mắc bệnh tim mạch.
Thứ hai là nó có thể giúp ngăn ngừa chứng ngừng tim đột ngột.
Chúng ta đều biết rằng, tim có thể ngừng đập bất kỳ lúc nào, có thể là do bệnh
tim, cũng có thể là do bệnh huyết áp, vấn đề liên quan đến thực phẩm ăn uống.
Một vài ngày trước, tôi đã đến một trường Đại học sự phạm để dự
hội nghị. Nghe kể rằng một tiến sĩ 35 tuổi, buổi sáng vẫn còn làm việc vui vẻ
hoạt bát, buổi trưa đã ra đi do mỡ máu quá cao.
Tôi lại dẫn kết quả điều tra dân số của Bắc Kinh cho các bạn thấy,
trong 2 người (viên chức) thì có 1 người bị mỡ máu cao, vậy là tỉ lệ 50%. Nguy cơ
của người mắc mỡ máu cao chính là đột ngột bị ngưng tim.
Có một chàng trai trẻ 20 tuổi, khi hút máu ra kiểm tra thì thấy
toàn mỡ bóng nhẫy, rất nguy hiểm. Chúng tôi hỏi anh ấy ăn thế nào, anh ấy bảo
ăn rất tốt. Chúng tôi nói rằng, không phải rất tốt, mà rất không hợp lý.
Rượu vang đỏ còn có một tác dụng khác là làm giảm huyết áp và giảm
cholesterol trong máu.
Rượu nho mỗi ngày không nên uống quá 300ml, rượu trắng không vượt
quá 5-10ml, bia không quá 300ml. Nếu bạn vượt quá số lượng này là sai, không nhiều
hơn số lượng này là tốt.
Một số phụ nữ hỏi rằng họ không biết uống rượu thì phải làm sao.
Tôi trả lời, không uống được rượu thì có biết ăn nho không, nếu ăn nho có thể không
bỏ vỏ không? Nho ở đây là nho đỏ nhé. Nho trắng không có chất này.
Về cách ăn đúng
Cơ thể con người cần có một môi trường kiềm thấp, vì vậy nên ăn
nhiều rau củ quả, ngũ cốc.
1. Ngũ cốc “báu vật” chính là ngô
Về tác dụng của ngô, Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ từng tiến hành khảo
sát và thấy rằng những người Mỹ gốc da đỏ rất ít ai bị bệnh cao huyết áp, không
ai bị xơ cứng động mạch, nguyên nhân là do họ ăn món lương thực chính là ngô.
Ngô chứa nhiều lecithin, acid linoleic, bột ngũ cốc… các chất này
có thể không làm cho bệnh cao huyết áp và xơ cứng động mạch.
Sau cuộc khảo sát này, tôi ngay lập tức sửa chữa sai lầm của mình
bằng cách mỗi ngày đều ăn cháo ngô, dù là đang sống 6 năm liên tục tại Mỹ..
Khi tôi 70 tuổi, rất năng động, tràn đầy năng lượng, giọng nói
vang, sung mãn từ đầu đến chân, da dẻ hầu như chưa có nếp nhăn. Lý do là gì? Đó
là tôi đã ăn cháo ngô, tin hay không thì tùy bạn.
2. Kiều mạch
Tại sao nhắc đến kiều mạch? Bây giờ mọi người đang mắc bệnh “tam
cao”, có nghĩa là, cao huyết áp, cholesterol cao, lượng đường trong máu cao.
Kiều mạch là một thực phẩm có tác dụng “ba giảm” để chống lại bệnh tam cao
trên.
Kiều mạch chứa 18% cellulose, làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư
đường tiêu hóa. Thống kê cho thấy, những người làm việc trong văn phòng khi mắc
bệnh, có tới 20% bị ung thư đại trực tràng, ung thư ruột kết.
3. Các loại khoai
Khoai lang, khoai mỡ, khoai tây là những loại củ đã được trình bày
trong các hội nghị về tác dụng tuyệt vời của nó. Nguyên nhân là do đây chính là
thực phẩm “3 hấp thụ” gồm hấp thụ nước, hấp thụ chất béo- đường và hấp thụ độc
tố.
Khi hấp thụ nước, chúng sẽ làm nhuận tràng thông ruột, giảm mắc
bệnh ung thư các cơ quan tiêu hóa như trực tràng, kết tràng.
Hấp thu chất béo và đường thì sẽ làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường.
Hấp thu độc tố thì sẽ làm giảm các bệnh viêm nhiễm đường ruột,
cũng là nguyên nhân gây u nhọt.
Tôi từng ở Mỹ và thấy rằng người dân ở đó họ cũng thích ăn khoai,
ăn nhiều món ăn được chế biến từ khoai. Tôi rất hy vọng mọi người sẽ ăn nhiều khoai,
coi khoai là một trong những món nên có trong bữa ăn hàng ngày.
4. Hạt kê
Trong cuốn sách “Bản thảo cương mục” nổi tiếng của Trung Quốc có
ghi rằng, kê có tác dụng trừ ẩm, kiện tì, giúp giấc ngủ ngon và tâm trạng vui
vẻ. Nhiều tác dụng như vậy sao bạn không ăn. Đặc biệt là những người làm việc
văn phòng, chúng tôi khuyên bạn nên ăn để có giấc ngủ tốt.
Các bạn nên tin rằng, chăm sóc sức khỏe bằng thực phẩm quan trọng
hơn chữa bệnh bằng thuốc. Câu nói này cũng do danh y Lý Thời Trân nói đấy, vì
vậy ông ấy viết sách “Bản thảo cương mục” cũng toàn viết về tác dụng của thực
phẩm tốt như một vị thuốc.
Vì sao tôi nói nên dùng thực phẩm thay thế thuốc, vì trong 10 loại
thuốc thì 9 loại chứa độc. Tôi chưa từng nghe nói rằng uống thuốc có thể làm cho
bạn khỏe hơn. Đến vua uống thuốc cũng không thể thành công, thì bạn cũng không
thể làm được.
Điều tôi muốn nói rằng, tôi không nhấn mạnh hay phủ nhận việc uống
thuốc, nhưng tôi phản đối việc “loạn uống”, tức là uống linh tinh, tùy tiện. Tôi
chủ trương uống thuốc là phải đạt 3 tiêu chí “ngắn, cân bằng, nhanh”. Tức là
uống thuốc trong thời gian ngắn thôi, và uống xong phải bình an khỏe mạnh hơn
trước.
Cách tập thể dục đúng
Buổi sáng sớm tinh mơ tập thể dục là rất nguy hiểm. Khi thức dậy
vào buổi sáng, đồng hồ sinh học của cơ thể đang ở mức thân nhiệt cao, huyết áp cao,
áp suất trong thận đang cao hơn buổi tối tới 4 lần. Nếu chơi thể thao ở cường
độ cao, rất dễ gặp vấn đề, dễ bị tim ngừng đập.
Chúng tôi không phản đối việc đi bộ buổi sáng, thực hiện các bài
thể dục đơn giản, Thái cực quyền, khí công, nhưng nếu buổi sáng mà để người già
tập thể dục với cường độ cao thì quả thật lợi bất cập hại, tỉ lệ tử vong vì nguyên
nhân này rất cao.
Tuổi thọ không liên quan đến giàu
nghèo và địa vị
Có người hỏi tôi, họ nghèo quá không có tiền mà chăm sóc sức khỏe
thì phải làm sao? Tôi xin thưa, các tổ chức quốc tế điều tra cho thấy, những nhóm
người trường thọ nhất trên toàn thế giới lại sinh sống ở những vùng nghèo khổ.
Bạn nghe xem có kỳ lạ không, những người sung sướng mỗi ngày ở
trong phòng tiệc, ăn đủ thịt gà cá lợn, đi đâu cũng xe đưa rước, nhưng bụng lại
to, tôi đã điều tra và thấy, họ chỉ sống không quá 65 tuổi.
Chúng ta biết rằng, người có quyền lực nhất là các vị hoàng đế, đa
số chết trẻ. Chỉ có vua Càn Long là sống được 89 tuổi.
Ông là một người rất biết chăm sóc sức khỏe, trong nhóm những đời
vua của Trung Quốc thì ông là quán quân sống thọ. Chúng tôi đã tìm kiếm tư liệu
về ông và biết rằng, thứ nhất ông rất thích thể dục, thứ hai là ăn uống cẩn
thận, thứ ba là hay đi du lịch, vì thế ông mới sống thọ.
Vậy người có quyền và tiền, không hẳn là người sống thọ, quan
trọng nhất là cách chăm sóc sức khỏe. Vì vậy mà Liên hợp quốc mới nhấn mạnh,
đừng chết vì thiếu hiểu biết.
Cụ Johannas Quaas sinh năm 1925 là vận động viên thể dục dụng cụ
cao tuổi nhất. Rèn luyện sức khỏe sẽ xua đuổi được tuổi già.
Theo Health/TT/Soha
